口味特点：清新爽口、嚼起来有劲道，易消化，便捷，大众化 。
主要食材：猪后臀肉50克，面条150克，黄酱30克 ， 胡萝卜30克，食用盐适量 。
【炸酱面的口味特点是什么】炸酱面的制作步骤如下：油热放肉，变色后放入葱、姜、香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱 。酱变成红黑色时 ， 放入葱末，加香油、料酒，翻炒均匀后马上起锅 。面在沸水中煮到一定程度，捞起来 。盘子里先放好鲜美的酱油或酱汁，再将面放入 。然后将酱汁与面趁热搅拌在一起 。
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