1、牛腱肉洗净，放入炖锅中 ， 注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫 ， 转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝;小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开;
2、加入豆腐块，中火烧开 ， 放入盐调味;加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火;出锅前撒少许胡椒粉 ， 加入葱花和香菜末即可 。
【坐月子吃西红柿炖牛腩怎么做】3、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬 。如果没有炖牛肉汤了 ， 也可以用清水代替 。
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