【银耳煮多久】视情况而定 。如果用砂锅，建议煮1-2小时；用电压力锅，半小时左右即可；而用炖盅煮，则需要3-5小时 。银耳煮汤的时间和工具相关，并不是炖煮的时间越久越好，若炖太久，一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差 。但若时间太短 ， 银耳就会炖不出胶质，口感不佳 。
银耳：
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5－10厘米，柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物 。
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