鹿茸的食用方法：
1、含化嚼服 。这种方法简单易行 ， 而且还不会受到环境和场所的限制 。
具体做法如下：将鹿茸用酒精灯燎焦绒毛，刮净 ， 用布袋缠绕鹿茸，自钜口面小孔不断灌入热白酒 ， 以灌满润透为度，稍蒸，然后横切薄片，压平晾干 ， 装在干净的瓶中，随用随取 。每次以1-2片含于舌下至药味淡薄后嚼碎吞下 。
2、吞服散剂 。这种方法散剂直接入胃发生作用，服用方便，一直受到医家和世人的重视 。
具体方法如下：将鹿茸烘干，研成细末，直接将鹿茸粉放在口中，用温开水冲服 。保健用量一日0.3-0.5克为好 。也可以将鹿茸粉灌入空心胶囊 ， 每日1-2粒，温开水送服 。
3、泡制鹿茸茶 。茶疗是中医传统的治疗方法之一 ， 是中医与茶文化的结合产物 。这种方法既可以单茶运用，又可以与药物配伍成方，具有物美价廉，制作简单，治疗面广，功效卓著，可长期服用等优点 。
鹿茸药茶通常是直接将炮制好的鹿茸片直接放入茶杯中以沸水冲泡 ， 盖紧杯盖，浸泡几分钟，就可以饮用了，也可以加些枸杞或者桂圆，多次泡沏直至药茶无味时 ， 便可以将鹿茸片嚼食吞服 。保健用量一日0.3-0.5克为好，也可以隔日饮用，不必每日都服 。
4、浸泡鹿茸酒 。滴滴圣水，源远流长 。我国拥有较为系统的酒风习俗 。而具有滋补强身作用的药酒更是受到人们格外的青睐 。药与酒的结合即弥补了药苦的缺点，又改善了酒的风味 。
自古以来浸泡药酒的方法不胜枚举，分享一个即简单又常见的浸泡方法，人参鹿茸酒：人参30克，鹿茸10克，上等白酒1500毫升，冰糖50克，将所有原料放入瓶中，加盖密封 ， 60天后即可饮用 。每晚睡前饮用20-50毫升 。功效：渐补下元，生精益血，壮阳健骨 。
5、煎煮鹿茸粥 。鹿茸粥通常有两种做法：一是将鹿茸片直接和粳米或者再配些枸杞、阿胶等滋补药物加水煎煮，熬粥食用，最后将鹿茸嚼食吞服；另一种是将鹿茸粉直接搅拌于粥中食用 。保健用量每日0.3-0.5克 。
食用鹿茸的禁忌：
1、鹿茸的营养价值非常高，滋补性能非常好，但是也是有一些禁忌的，在鹿茸中所含激素类物质刺激胃肠道粘膜，引起胃肠道反应 。一般可引起胃肠道反应，表现为：上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血 。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克 。
2、一直服用鹿茸，一定要适量，千万不宜过量 ， 如果从来都没有吃过鹿茸的话，那么应该从小量开始 ， 慢慢的增加，不宜骤用大量 ， 以免阳升风动，头晕目赤 ， 或助火动血，而致鼻衄 。
3、如果体质较为特殊的话，也是要忌口的，凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者 ， 均应忌服 。
4、鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌;凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人，都属暂忌 。
【鹿茸的吃法及禁忌】5、还应该注意的是 ， 凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应，须立即停药观察 ， 千万不能够继续服用 。
