1、材料：米一碗、火腿粒适量、甜青豆适量、蘑菇几朵、洋葱半只、奶油一大杯、鸡汤一碗 。
2、找个深炖锅（就是可以用来煮饭的锅都可以），放入橄榄油，中火，炒软洋葱 。
3、接着放入火腿 ， 或者培根粒，炒香 。
4、放入蘑菇，炒软熟，花花放到这种蘑菇会把米饭染成浅褐色，选那种白色的蘑菇，最后的成品会是白白的 ， 更美 。
5、炒到蘑菇也软熟 。
6、倒入米，翻炒到米粒变透明 。
7、倒入一大杯淡奶油，一碗鸡汤，搅拌均匀 ， 液体的量要高出米一倍高度，因为奶油含水量比较少，鸡汤和奶油的比例 ， 可以自己控制，但是奶油多，饭会比较香滑，鸡汤只是调味并且增加一点水分，让饭容易软熟，水量之后也是可以调节的，不用担心 。
8、大火煮开后，转低火，放入盐 ， 现磨黑胡椒 。
9、放入甜豆，一边煮，一边轻轻搅拌，这样，可以避免糊锅底，不熟练的，可以把火调小 。选择深炖锅比较好操作 ， 不然会容易溅汤汁，被烫到 。
10、在搅拌的时候，可以调节水量 ， 如果发现汤汁很干了，米饭还没有熟，可以加奶油 ， 或者鸡汤，一直到米粒刚刚熟为止，其实和煮粥的原理差不多，这样操作的米饭，不会是夹生的 ， 但是要控制好水量 ， 不要煮成了粥，米粒要完整 。
【奶油炖饭怎么做】11、最后关火焖10分钟，可以让米粒完全熟 。这道饭，吃起来有浓郁的奶味，米粒依然带着硬实的口感，颗颗分明 。
