1、主料：鲈鱼(500克) 。
【糖醋鲈鱼的做法】2、调料：醋(200克）、酱油(50克)、白砂糖(200克)、淀粉(豌豆)(50克)、姜(25克) 。
3、制作步骤：鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏 ， 洗净 。锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末 。锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡 ， 淋在鱼上即可 。
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