【猪蹄怎么分前后蹄呀】拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前 ， 手背和猪蹄的正面都向上 ， 猪蹄的关节和腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节 ， 如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄 。
营养分析：
1、 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2、 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3、 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
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