1、迷你奶油杯蛋糕的做法：玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中 ， 用手动打蛋器搅打均匀，筛入80克低筋面粉，用硅胶刀切拌均匀至没有干粉 。分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄 ， 蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发，打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状 。蛋白表面有光泽，细腻 ， 取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入蛋白盆中，再次翻拌均匀 。
【迷你奶油杯蛋糕的做法】2、为了方便挤入模具，倒入裱花袋中，挤入装有纸杯的迷你蛋糕模具中 ， 7、8分满就可以 。放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度 ， 时间为25分钟，烘烤结束后取出 。淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰，将打好的淡奶油放入裱花袋 ， 装上裱花嘴，挤在小蛋糕上即可 。
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