1、用料:
糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麦芽糖30克;
外表皮:水20克、白砂糖20克 。
2、做法:
?。?)水,麦芽糖 , 糖,锅里烧开起泡泡,慢慢倒入糯米粉搅拌关火 。
?。?)用手把面团揉匀,面团应该是硬而不粘手的,如果粘加点糯米粉,如果太硬加点热水 。
?。?)把面团擀成0.5厘米切成条 。
?。?)条再搓成圆条切7厘米小条 。
?。?)冷锅冷油放入面条,少放点,不然热了要粘,小火慢慢炸,每个会长胖 。做第二锅时要油放凉再炸 。
?。?)炸成金黄色沥油放凉 。
【上海油枣的做法和配方】 ?。?)锅里倒入20克水、20克糖,烧起泡泡,倒入炸好的面条,翻均匀都粘上糖浆,关火,倒入25克糖霜翻炒均匀即可 。
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