1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精，盐适量、面粉4勺、淀粉2勺 。
2、做法：把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐 ， 味精拌匀腌制20分钟左右 。
【怎样在家里做油炸肉】3、4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状 。用小碗取一些干面粉 ， 将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀，滚匀的肉条放入面糊中 。
4、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中 ， 这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火，肉肉变硬的时候用筷子翻面 ， 炸制金黄酥脆就可以了 。
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