大闸蟹不绑住直接蒸是可以吃的 ， 但绑起来蒸会更好，原因如下:
1、活蟹在蒸的时候会挣扎，如果不将其绑起来，蟹膏就会漏的很厉害，将大闸蟹绑起来并倒着放置，蟹膏基本上就不会泄露了 。
2、大闸蟹非常凶猛 ， 如果不将其绑起来蒸，可能会在蒸煮时被其夹伤，而且它还会四处乱爬，影响蒸煮的效果 。
【大闸蟹不绑住蒸可以吃吗】3、大闸蟹在挣扎时如果将腿挣断 ， 蟹黄就会流出来，蒸蟹时把蟹身反过来蒸 ， 也就是背向下，脐向上 ， 这时蟹壳就是一个很好的容器，能把蟹黄和蟹膏都兜住 ， 防止营养物质的流失 。
