猪瘦肉洗净放锅里加入满过肉一半的水，大火烧开转中火煮1小时 。
【咸肉竹笋汤做法图解，腌笃鲜怎么做】捞出抹上适量的盐和生抽 。
将抹匀的肉放冰箱一天，咸肉就腌好了 。
准备好笋、咸肉和排骨 。
将咸肉和笋切片 。
锅里的水烧开，加入适量盐和油，下笋煮开三分钟捞出 。
排骨也焯一下 。
将焯好的排骨放进砂锅中 。
放上焯好的笋 。
放上咸肉和姜片 。
加入黄酒，加满过食材的水 。
大火烧开转小火炖两小时 。
炖好后加适量盐调味，撒些香菜末，咸肉竹笋汤就做好了 。
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