西湖醋鱼
一般到杭州旅游的游客，都会品尝西湖醋鱼，这道菜是杭州的一道名菜，在大小餐馆里都能够吃到 ， 西湖醋鱼是用草鱼做成的，出锅后，在上面浇上一层用糖醋做成的料汁，吃一口，酸酸的、甜甜的，超级好吃 ， 让人的味蕾瞬间打开 。
东坡肉
相传，苏东坡在杭州当官时，带领百姓修建河堤，疏浚西湖，办了很多实事，当地百姓为感谢他，就纷纷给他送猪肉 ， 因为苏东坡爱吃猪肉，家里这么多猪肉，怎么办呢 ， 苏东坡就让家人把猪肉切成小块儿，红烧了来吃，并且把烧好的猪肉送给修建河堤的民工 ， 民工们都特别高兴，就给这道菜起名叫“东坡肉” 。
油炸响铃
油炸响铃是用豆腐皮做的 ， 是江南的一道名菜，就是用豆腐皮卷着肉末儿，然后切成段，下锅里炸熟即可，吃的时候特别酥脆 ， 其形状像马玲一样，所以就起名字叫油炸响铃 。
荷叶粉蒸肉
【江南四大名菜是什么】荷叶粉蒸肉是江南的名菜，跟西湖美景有关 ， 据说用的是西湖的荷叶，把炒熟的米粉和肉末掺在一起，用荷叶包起来 ， 上锅蒸即可 。一般需要蒸2个小时左右，肉香米粉糯，吃起来特别过瘾 ， 而且不腻，是江南人喜欢的一道菜 。
