用料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只 。
调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量 。
做法：
1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净 ， 切成约4厘米长、3厘米宽的长条 ， 加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中；
2、干红辣椒去子，洗净后切成细丝 。姜切丝；
3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝；
4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去；
【油焖甘蓝怎样做好吃】5、随即将紫
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