1、冬天的温度大都较低，即使有时候出太阳温度也不高 。这时候晾晒香肠也十分合适 。将灌好的香肠，用杆子撑着，在冬日的太阳下晾晒三四天 。
【自制香肠晾晒的注意事项】2、然后移到室内晾一段时间 ， 注意要保持通风
3、在室内晾到香肠肉质紧实后，取下放入冰箱保存即可 。
4、需要注意的是晾晒过程中要保持香肠干燥 。不能淋雨或打湿水，否则香肠可能会坏掉 。
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