防止切开苹果氧化可以用柠檬汁、盐、碳酸饮料等东西来保护苹果氧化，也可以用保鲜膜包覆苹果防止氧化 。具体方法：
1、柠檬汁
柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸 。直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上，搅拌使之裹匀 。
2、盐
盐是天然防腐剂 ， 可有效地阻止苹果氧化 。半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里 。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟 。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗 。苹果切片应能保持不被氧化一段时间 。
3、碳酸饮料
含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用 。只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉 。
4、保鲜膜
【切开的苹果怎么防氧化】此方法把苹果与空气隔绝，因此能防止苹果果肉氧化 。尽量用保鲜膜把苹果裹紧 ， 并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱 。
