手撕鸡的主料为：仔鸡，木耳，西柠 。
配料为：香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油 ， 蒜蓉，八角 ， 花椒 ， 姜片，料酒 。
做法如下：
【广东香飘飘手撕鸡配料与做法】1、把仔鸡清理干净 ， 烧一锅水 ， 把整鸡放到锅里，加入B料煮至鸡肉断生 ， 取出晾凉 。
2、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用 。
3、取一个小碗 ， 用A料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中 。
4、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳 ， 倒入调味汁拌匀 。
5、另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜 。
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