1、干冬菇泡发、萝卜干切丁，明虾干剪成丁 。
2、猪肉剁碎(剁肉末有点费劲，下次直接请猪肉档帮忙绞碎方便点) 。
3、姜、蒜切碎 。
4、起锅下油，依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香，盛起备用 。
5、热锅下油 ， 下姜蒜末炒香 。
【炸酱面的酱怎么做呀】6、下猪肉碎末一起炒 ， 肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒 ， 倒入适量的水与白糖，滚开煮酱5分钟左右 。
7、倒入步骤4盛起的备料 ， 继续煮四五分钟，期间要一直翻炒以免煮糊 。
8、煮至入味后关火即可 。到这里炸酱搞定啦，装保鲜盒里放冰箱 ， 想吃时舀出2勺拌面，棒棒哒 。
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