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炕羊排的制作方法

经验分享小常识

用料：
羊排1000克，土豆一个 ， 胡萝卜一个，青椒一个，红椒一个，红皮洋葱一个 。
做法：
1、羊排洗净 ， 锅烧开水后放入羊排汆一下，袪血水沥干；
2、高压锅放少量水，放入羊排，加盐，料酒 ， 姜片，上气后压十分钟；
3、平底锅加油 ， 将土豆 ， 胡萝卜煎成金黄色；
4、将羊排沥干 ， 平底锅内加油，葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黄色；
5、将之前高压锅内的汤汁取小半碗，加生抽，蚝油，胡椒，料酒 ， 糖(根据自己口味调)做成调味汁，倒入锅中，将羊排配菜一起干烧；
【炕羊排的制作方法】6、烧入味后大火收汁 ， 放入鲜青红椒，洋葱，起锅前撒上孜然，芝麻 。

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