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山药的吃法

经验分享小常识

1、蜜汁山药 。材料：山药、白糖、枸杞 。将山药洗干净并且削皮 ， 切成小段 ， 放入蒸锅，蒸12分钟左右即可 。在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化 。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火 。把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药 。
2、蓝莓山药 。将山药洗净切段蒸熟 ， 将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用 。把蒸熟的山药去皮 ， 碾碎成泥，然后揉成山药球 。把揉好的山药放入盘内 ， 然后淋上熬制好的蓝莓酱即可 。
【山药的吃法】3、红枣山药粥 。把大米，山药，红枣 一起放入锅中 ， 加入适量清水熬成粥 。
4、金沙蛋黄焗山药 。材料：鸭蛋黄、山药、淀粉、葱花 。山药削皮切段蒸熟，放入适量淀粉，将蒸好的山药裹上淀粉炸制 ， 炸的轻一些，炸好备用 。蛋黄压碎，然后锅内入油，放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀 ， 最后撒入葱花即可 。
5、清炒山药 。山药去皮切成菱形片，放在清水中浸泡一会 ， 开炒之前捞出沥干水分胡萝卜、青椒切成菱形片 。木耳泡发备用 。锅中放少许油，入葱花炒香 ， 加入青椒、胡萝卜、木耳进行翻炒 。加入山药片翻炒均匀后，加入少量盐翻炒 。快熟的时候加少许鸡精出锅 。
6、拔丝山药 。山药去皮切滚刀块，拍少许生粉备用 。下入山药块炸至脆硬时捞起沥油 。油锅另起锅加入植物油、白糖 ， 比例为1:3，小火不停的搅动 ， 待糖溶解 ， 继续搅拌 。待糖浆变稀 ， 色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可 。
7、冰糖蒸山药 。山药清洗干净去皮切片后加冰糖放在盘子中，隔水蒸30分钟左右 。
8、清蒸山药糕 。山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖 ， 浇上蜜汁 。山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可 。

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