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干崩鸡做法不加水不加油

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材料：鸡腿6只，菜油50毫升，干辣椒2条，盐八分之一茶匙，白糖3汤匙 ， 生姜4片 ， 青葱2条，大蒜2瓣，酱油100毫升，老抽2汤匙，鸡汤200毫升，米酒200毫升，胡椒粉八分之一茶匙 。
做法 如下：
1、鸡腿洗净，每只剁成4至6块，青葱洗净，将葱白，葱叶分开 ， 切成2厘米长的段，大蒜去皮 ， 切成两半；
2、炒锅置中火上预热，加植物油 ， 放入干辣椒；
【干崩鸡做法不加水不加油】3、待辣椒颜色开始变深时，放入剁好的鸡腿 ， 翻炒，加生姜，蒜，葱白，炒5分钟；
4、加盐，白糖，酱油，老抽，炒2分钟；
5、加入米酒 ， 100毫升鸡汤，将火转至中偏?。?盖上，烧30分钟；
6、加余下的鸡汤，用盐，胡椒调味，盖上，继续慢煮20分钟；
7、放上葱叶 ， 舀出即可 。

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