香料：荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇
做法：
1、将香料装入纱布袋扎紧；
2、将牛脊肉切块，牛棒子骨洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后 ， 用中小火熬制2~3个小时，并调入盐；
3、将牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片淘洗干净 ， 将芹菜洗净切碎；
【求跷脚牛肉详细配料和做法】4、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出，撒上芹菜，配上辣椒面即可食用 。
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