凉皮大料水有桂皮、八角、花椒、肉蔻、丁香这些中药材 。将中药材打碎磨成粉，然后用纱布包着，放在水里煮开20分钟 。之后放入一定的盐，等大料水冷却后 ， 再放两勺味精即可 。
【凉皮大料水都有哪些大料】凉皮：凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
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