1、以80度的水汆丸子 ， 这样做出的丸子更加光滑 ， 不松散
【牛肉丸子怎么做嫩】2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩
3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些 。
4、借助工具，如果家里有料理机的话 ， 搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有 ， 就使劲剁，剁的越细越好 。
5、绞肉时加入适量的花椒水，味道更好 。
1、以80度的水汆丸子 ， 这样做出的丸子更加光滑 ， 不松散
【牛肉丸子怎么做嫩】2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩
3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些 。
4、借助工具，如果家里有料理机的话 ， 搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有 ， 就使劲剁，剁的越细越好 。
5、绞肉时加入适量的花椒水，味道更好 。
