泡发 。干海参需要泡发之后食用 。泡发的时候要用干净的容器 ， 禁止沾到油盐 。
【干海参的家常做法】水质选择 。泡发海参的水最好选择纯净水，如果没有纯净水的话 ， 也可以用凉开水代替，这样泡发的海参容易被人体吸收 。
要按时换水 。在海参泡发的过程中要及时换水 ， 因为泡发的时候海参上的盐分还有别的杂质会进入水中，因此要及时更换水 。在换水的时候要多清洗海参 。
泡发好的海参会变的很胖很长，应是原来干海参的5倍左右大，这时候就表示海参泡发成功了，注意海参腹部白色的条状的东西是海参的肠子 ， 这个东西是很有营养的，在泡发的过程中要保留，不要去除 。
蒸海参 。越是高级的食材越是选择简单的做法，这样才能够保留食材的原汁原味 。因此我选择直接上锅蒸海参，将海参装进容器里面直接伤屉蒸 ， 这样的吃法是专家告诉我的 ， 我都是这样做给家人吃 ， 如果担心影响口感的话，可以辅以少量的青菜，这样看起来会更好 。
