1、大蒜250克、咸肉200克、玉米油40毫升、盐1勺、清水半碗、姜片2片、料酒5-8克 。
2、做法：咸肉 ， 切成薄片 ， 清洗干净，沥干水分备用 。
3、大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分 。切成均匀的段状 。
【咸肉炒大蒜制作方法】4、干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片 。
5、倒入咸肉片 。迅速翻炒 。咸肉略变色，倒入一点点料酒 。继续不断翻炒 。
6、炒到咸肉两面金黄，大约1-2分钟盛出备用 。继续大火，炒完咸肉的锅里，直接倒入大蒜，不断翻炒 。
7、翻炒2分钟左右，大蒜慢慢变软，加入一勺盐，盐不要太多 ， 咸肉有咸味 。
8、倒入咸肉加入小半碗清水，然后再不断翻炒 。全程大火一分钟后，出锅即可 。
