榨菜的原料：榨菜头 。
配料：盐、白糖、辣椒、白酒 。
做法：
1、将榨菜头洗净后晾干；
2、切成自己喜欢的榨菜形状；
3、撒上适量的盐，再稍多点盐腌至出水；
4、把榨菜揉搓，抓干水后加入白糖 ， 红辣椒，少量白酒搅拌均匀；
【怎样制作乌江榨菜】5、然后装坛，封口，在阴凉处存放半个月至一个月即可食用 。
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