主料：活的蚕蛹半斤，芹菜两根洗净切斜条 。
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
操作步骤：1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西；
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里 ， 让调料均匀地沾在蚕蛹上，放置15分钟入味；
3、炒锅内放入多一些的油，烧热，投入辣椒丝，放入蚕蛹，，不停地翻炒；
【如何制作干煸蚕蛹才能外酥里嫩】4、炒到没有油 ， 翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这时可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒几次出锅装盘 。
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