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怎么自己做豆沙馅简单

经验分享小常识

自制红豆沙馅的做法步骤：
1、准备原料：红豆250克、清水680克、冰糖200克、猪油80克；
2、250g红豆洗干净加680g的水用电压力锅煮半小时；
3、煮完必须立刻拿料理机打碎越细腻越好，倒入不粘炒锅份次加油加糖，糖油量按个人口味调加，糖要200克左右、猪油80克左右 。
4、大火一直不停炒半小时左右，时间根据实际情况自已红豆的量和火候 。
注意事项：
1、煮豆沙以及搅打成蓉，豆沙要煮至不破皮，但是用手可以轻轻碾碎的状态，将红豆和汤汁一起放入搅拌机中 ， 搅打成蓉 。
2、加入足量的猪油，炒豆沙的过程中，油量不可少 ， 过少的油量会导致豆沙干而不润，过多的油量会导致太油腻，而且油份在炒至过程中会融入豆沙馅，使得豆沙馅细腻顺滑 。
【怎么自己做豆沙馅简单】3、用冰糖代替砂糖，味道更好 ， 冰糖比砂糖更健康，还有润肺的功效，提前将冰糖用臼捣碎，以免过大块在炒至过程中不能完全融化影响口感 。

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