1、材料：胡萝卜300克，辅料：八角1个，盐少许，花椒数粒，蚝油适量，老抽少许，生抽少许，糖适量 ， 面粉300克，酵母3克，食用油适量 。
2、牛肉蒸包的做法：牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，牛肉要想好吃 ， 还需要加水 ， 用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右 。
3、酵母用温水化开 ， 倒入面粉里和成软硬适中的面团 ， 放在温暖的地方发酵 。葱 ， 姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用 。
4、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉馅里 ， 边加边搅拌 ， 待完全吸收了 ， 再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲 。再把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅 。最后把胡萝卜拌入牛肉馅里，加入食用油一起搅拌 。
5、面团发酵好了，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘 。
6、圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅，用手转圈将包子包好 ， 包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了，手拿会变轻就是醒发好了 。
【酱肉包馅怎么调】7、把发好的包子小心地摆放在笼屉上，蒸锅里加入足够多的水 ， 等锅上汽的时候开始计时，一般18分钟左右就可以出锅了 。
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