【去掉虾线后还能保存吗】去掉虾线后还能保存，一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物 。经过烹调后，虾线里的细菌会被高温杀灭 。相对而言，去虾线 ， 既是因为虾的消化道里有脏东西 ， 还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。
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