1、主料：普通面粉 ， 玉米面 ， 淀粉少量 。
【陕西手擀面做法和配方】2、辅料：韭菜，土豆，西红柿，大葱，鸡蛋 。
3、和面，和面时面里加少许盐，面稍微和的硬一些，软了不好擀，一煮容易烂 。
4、和好的面盖上东西放置让醒一会，这会准备想吃的菜，炒好 。
5、擀面，一般擀面时候要给面上撒上玉米面防粘 ， 没有玉米面可以用淀粉代替 。
6、从一边卷起来，用两个手开始擀 。擀的时候要注意时不时加入玉米面或淀粉防面粘在一起 。擀一下换一下面的角度，一直擀到你想要的薄厚度 。
7、擀成这样 ， 然后用擀面杖从一边卷起 。
8、卷好后叠加式慢慢放下来 。
9、面叠成这样开始用刀切，切成自己想要的宽度 。
10、最后用刀切成想要的宽度就OK了 。煮好，一碗香喷喷的陕西手擀面就做好了 。
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