【木耳是不是越黑越好】黑木耳并非越黑越好 ， 消费者可通过辨别颜色来区别真假 。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的 ， 而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色 。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的气味 。把经过加工的黑木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色 。此外 ， 真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽 。
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