1、食材：瘦猪肉500克，青椒1公斤 。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克 。
2、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内 ， 加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用 。
【辣椒炒什么好吃】3、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许 ， 淋入香油出锅即成 。
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