1、用料：鳊鱼1条，香葱、姜、蒜蓉、熟芝麻少许，盐、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蚝油、生抽适量 。
2、鱼处理干净，鱼身两侧切上花刀，放入一个碗里放上香葱，姜 ， 料酒 ， 少许盐和花椒粉腌制入味 。
3、另外一个碗里放上生抽，蚝油，油 ， 糖，辣椒粉，孜然粉，蒜蓉和切碎的姜搅拌均匀备用 。
4、锅中放少许油烧热，加入鱼煎至两面金黄色 。
5、烤盘上放上铝箔，在铝箔上刷上些油，把刚煎好的鱼放里面，然后刚调好的汁拿一半均匀的放在鱼上面 ， 剩下的那一半等会翻面再放 。
6、烤箱提前预热，把鱼放入烤箱里 ， 上下火190度烤到鱼金黄色 。
【烤鳊鱼做法教程家庭版】7、烤好拿出 ， 在上面洒上些辣椒粉和孜然粉翻面 ， 翻好面再放入刚调好的汁，继续放入烤箱烤到鱼变成金黄色 ， 接着洒上辣椒粉和孜然粉即可 。
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