1、锅洗干净烘干 。四棵香菜洗干净，不用切 。一棵大葱洗干净切段 。一个大蒜剥好备用 。半个洋葱洗干净切好 。适量的八角桂皮和香叶，想要五香味浓的多加点这种香料 。
2、锅烧热，加入植物油，一般多加点，做好放起来慢慢用 。这里放进去两斤油 。
【凉拌菜料油做法】3、油烧热以后，放入香菜 。让香菜在油里炸炸，油会比较香 。
4、然后再放入切好的大葱 ， 同样在油里炸炸 。中间间隔不要太长 ， 就是依次放入的状态 ， 不紧不慢 。
5、然后再放入大蒜，还是保持不紧不慢的状态 ， 间隔太久的话 ， 早点放进去的东西有的会早早发焦色，比如大葱香菜 。
6、再加入切好的洋葱 。过程中注意搅动翻翻 。
7、加入准备好的八角，会死，香味 。这里想要麻点的可以加点麻椒 。花椒之类的其实都是可以放进去的，但是不宜太多，因为花椒颗粒小，回头不容易捞出来 ， 在油里回头吃到也不舒服，看个人喜好 。
8、把放进去的东西在锅里搅拌一下，充分炸炸 。炸干掉就可以捞出来了 。
9、把做好的调味油放起来备用 。
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