1、大蒜洗净剁成蓉 。
2、碗内放白糖 。
【红绕茄子怎么做】3、倒入适量生抽 。
4、放入蒜蓉 。
5、再加入适量清水成碗汁 。
6、茄子洗净备用 。
7、茄子去皮切滚刀块 ， 调少量盐煞一下水 。
8、香菜切段备用 。
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄 。
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀 。
11、倒入茄子中 ， 快速翻炒一下 。
12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好 。
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