1、青椒去芯洗掉里面的种子，这样比较不辣 ， 然后切成片条 。
2、香干切条，比较容易熟和入味 。
【香干炒青椒怎么做】3、姜葱蒜准备一点，然后热油爆香 。
4、先放入香干煸炒一下，香干先放比较入味 。
5、然后放入适量生抽、白糖、食盐，翻炒均匀，先把香干上味，不过炒几下就好了，因为后面还得炒，免得炒太烂了 。
6、接着加入青椒，先炒断生 。
7、然后加入适量香醋、香油，再焖一下就可以 ， 焖的目的是让青椒软一点，吃起来不那么脆 。
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