1、准备好食材：鸭子、桂皮、八角、香叶、蒜头、老酒、生抽、白砂糖 。
【卤鸭子怎么做好吃】2、首先将买回来的鸭子洗净，切成小块 。切鸭子的时候要特别注意 ， 用刀要小心 。
3、然后过中放入适量的水 。待水烧开，倒入切好的鸭肉烫两分钟，捞出沥干备用 。
4、接着把蒜头剥好，生姜洗净切成片 。然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入生姜片和蒜头爆香 。
5、然后倒入烫好的鸭肉，翻炒三分钟 。接着往锅中加入适量的水，水量的选择上 ， 最好是水正好漫过食材就可以了 。
6、然后把桂皮，八角，香叶等洗干净，倒入锅中 。
7、接着往锅中加入一勺的白砂糖、适量的老抽和老酒 。
8、盖上锅盖，开小火卤上一个小时就可以出锅了 。
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