1、准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块 。
2、把干竹笋用清水泡30分钟，洗净 。把猪前腿肉切成薄块 ， 青椒切宽丝，生姜切片 。
3、锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片 。加入猪肉，中火煎炒 。
4、在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒 。
5、加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开 。
6、把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可 。
【干水笋炒肉怎么做】7、出锅添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷 。
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