1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用 。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行 。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化 ， 我是从牛肉上剃下来的油 。如果没有，用普通炒菜油也可以 。放入牛排，不要动小火慢煎 。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎 。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子 。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹?。?煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁 ， 防止流失 。
【西餐牛排的做法大全】5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热 。避免凉了，影响口感 。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干 。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油 ， 这样不仅会有一些底味 ， 还会让西兰花更加碧绿 。
7、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用 。
