【腊鱼腊肉怎么腌制】干腌制法：
将盐和硝酸盐混合 ， 擦涂在肉表面上 ， 然后堆放在容器内 。依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法 。这是一种缓慢的腌制方法 ， 但腌制品有独特的风味和质地 。我国名产火腿、咸肉等采用此法腌制 。由于腌制时间长，很容易造成肉的内部变质 。此外腌制不均匀 ， 失水严重 。湿腌法：
是配制成盐水，把肉浸泡在盐水中腌制 。湿腌时盐的浓度很高，不低于百分之二十五，硝石不低于百分之一 。为了减少营养物质的损失，一般采用老卤腌制，但必须防止卤水变质 。湿腌制品的色泽和风味不及干腌制品，而且含水多不宜保藏 。
推荐阅读
- 毕业感言小学六年级感动到哭
- 情人暖心早安语录
- 发出材料的实际成本怎么算
- 路亚白鲢用什么假饵
- 花甲土鸡汤的做法
- 腌过的肉怎么烧才好吃
- 红旗hs5变速箱油多久换一次
- 狐妖小红娘沙狐语录
- 红豆杉冬季如何管理