1、脊骨可以做酱骨头 。
【脊骨可以做什么菜】2、材料:猪脊骨1750克、黄酱3大匙、食盐适量、冰糖25克、姜1块、蒜4瓣、八角2颗、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒6个、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片、植物油适量 。
3、猪脊骨斩成大块(一定要大块),用水冲净表面的血沫 , 再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水 。
4、锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫 。
5、然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用 。
6、准备好各种调料(生姜拍破,大蒜去皮) 。
7、锅内放油,下入黄豆酱 , 小火将其炒香 。
8、汤锅内放入适量的水(约2000毫升),放入全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开 。
9、然后放入焯烫过的猪骨头 , 再次烧开 。
10、此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净 。
11、然后盖上锅盖,中小火 , 炖煮约1.5小时即可 。
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