【厨师指的大料是什么】八角，又名“茴香”、“大茴香” ， 厨师把它叫做“大料” 。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成 ， 多数为八个 ， 所以俗称“八角” 。八角，果实香气很浓 ， 可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚 。同时八角具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效 。
【厨师指的大料是什么】八角，又名“茴香”、“大茴香” ， 厨师把它叫做“大料” 。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成 ， 多数为八个 ， 所以俗称“八角” 。八角，果实香气很浓 ， 可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚 。同时八角具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效 。
