1、原料：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒 。
2、粉丝用温水泡软，西芹切丝 ， 鸡蛋放到碗里加少量水 ， 料酒和盐搅拌均匀 。
3、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水 。
【鸡蛋炒粉丝的做法】4、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出 。
5、锅里再放油 ， 烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散 。
6、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可 。
1、原料：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒 。
2、粉丝用温水泡软，西芹切丝 ， 鸡蛋放到碗里加少量水 ， 料酒和盐搅拌均匀 。
3、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水 。
【鸡蛋炒粉丝的做法】4、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出 。
5、锅里再放油 ， 烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散 。
6、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可 。
