用开水蒸米饭，既省电、省煤气，又能使米饭松软可口 。
蒸的时候有两种办法 。
一种就是用凉水的 ， 要把米提前泡上 ， 最少泡一个小时 ， 然后再蒸 。
一种就是用热水蒸，这样米不用泡，而且蒸饭时间比较快 。
【焖米饭用热水好还是用凉水好】最后，有一点就是不管用凉水或热水，蒸熟以后，都要让饭在锅里闷上至少十几二十分钟，这样米饭受气足，才好吃 。
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