绿茶最好是使用85℃开水，因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸，适宜的温度 ， 对身体才会有好处 。
【绿茶多少度水泡】冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的动作称为“温润泡” 。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一次泡茶发挥出应有的色、香、味 。由于温润泡时间短，茶叶本身的可溶物还来不及溶出，但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展 。注水冲泡第一泡茶时，茶叶与水的接触面积增加 ， 再1分钟的泡茶时间内，茶叶可溶解适量的成分，让第一泡茶有完美的味道 。
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