挖出来的笋可以将完整的笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上 。也可以找一个箱子 ， 箱底铺入2到3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。
【挖出来的笋怎么保存】笋是竹竿的雏形 ， 纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉 ， 笋肉又被笋箨包裹着 。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用 。毛竹鞭抽生后3到6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋 ， 早竹的春笋品质比毛竹佳 。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4到11月为采收期，7到8月为盛收期 。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期 ， 过迟采收，纤维多、具苦味 。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋 。
