1、首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液 。
2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上 ， 这时候要用个勺子将浮沫撇出来 ， 这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡 ， 蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了 。
【鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑】3、起锅烧水 ， 先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右 。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了 ， 要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火 。
4、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸鱼豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以开始享用美味了 。
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