1、先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后，就剩下白白的牛百叶了 。
【怎么洗牛百叶】2、同样，先用沸腾的水将牛百叶烫一下 ， 然后拿筷子在水盆中不断搅动 ， 三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上 ， 在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓 ， 表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了 。
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